Σπόροι chia

Το ανθοφόρο φυτό Chia ανήκει στην οικογένεια της μέντας & ευδοκιμεί στην κεντρική λατινική Αμερική. Για χιλιάδες χρόνια οι σπόροι Chia ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Αζτέκων & των Μάγια & βασική τροφή του στρατού τους. Θεωρούνταν το ενεργειακό διατροφικό «μυστικό» των Αζτέκων.

Αυτοί οι μικροί σπόροι αποτελούν μια πραγματικά σημαντική τροφή με πολλά οφέλη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Ω3 & Ω6 λιπαρά οξέα. Από τα συνολικά λιπαρά τους το 60% είναι Ω3, το 15% Ω6 & το 25% κορεσμένα λιπαρά. Οι «θαυματουργοί» αυτοί σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Μαγγάνιο & Φώσφορο & υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες.

Από τη φύση τους δεν περιέχουν γλουτένη, περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά & λόγω της ουδέτερης γεύσης τους προστίθενται σε πλήθος τροφών (αλμυρά - γλυκά) χωρίς να αλλάζουν την γεύση τους. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες σε συνδυασμό με τις πρωτεΐνες & τις εδώδιμες ίνες που περιέχουν, δημιουργούν το αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, ψημένοι, αλεσμένοι ή αναμεμειγμένοι με νερό, χυμούς φρούτων & λαχανικών. Το ζελέ Chia μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό μέσο.